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豉汁蒸排骨(5/6)
排骨一斤，豆豉20克，蒜适量，盐、生抽、料酒适量。
排骨清洗干净后，用清水浸泡半小时，中间每隔十分钟换一次水，这样做是为了把排骨的血水尽量的泡出来，蒸出来的排骨才能更鲜美。
大蒜去蒜衣，剁成蒜末
把泡好的排骨再次冲洗干净，沥干水分，加入蒜末、豆豉、盐、生抽、蚝油。拌匀，然后盖上保鲜膜，腌制10分钟左右。
锅里放水，烧开后再放入排骨，蒸12分钟左右，根据排骨的大小、多少适当的增减时间。
起锅前撒上适量的葱花，一盘清淡不油腻的豉汁蒸排骨就做好了。