准备咸蛋黄，我这个咸蛋黄是菜市场买的黄泥鸭蛋自己洗的，一个个美得像红珍珠，有没有，呵呵，其实四个蛋黄就够了，我多蒸了两个，中午给我小孩配粥了。
咸蛋黄先蒸熟，蒸的时候可以滴一点点朗姆酒或者柠檬汁去一下腥味，其实对这个味道不敏感的人什么都不用加，直接蒸熟就可以了。
蒸熟的咸蛋黄可以放进保鲜袋，用擀面杖擀碎，也可以用勺子压碎，选择你自己喜欢的方式，反正尽量弄碎点就可以了。
低筋面粉，糖粉，盐，三者一起混合，低筋面粉可以不用过筛。
黄油提前室温软化好，用打蛋器打到发白浑浊，可以用手动打蛋器。
打好的黄油里面加入步骤3混合好的低筋面粉糖粉和盐的混合物。
再加入步骤2弄碎的两个半咸蛋黄（大约35~40克左右的蛋黄）全部搅拌均匀。
加入配方中的牛奶，牛奶可以先预留几克，然后拌面团看着状态酌量添加。
拌好的面团应该是比较干松的，心情一掰也容易裂开，不是4湿湿黏黏那一种。
弄好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏15~20分钟。
冷藏好之后拿出来擀成薄片，记得底部铺一层保鲜膜，把面团放保鲜膜上面，上面再覆盖一层保鲜膜，然后再用擀面杖擀，我用的滚轴碳刚的擀面杖，比较轻松不费力。
然后上下折叠再擀开，这样折叠擀开重复大概5次左右。
全部操作好之后就给饼干切块整形，在切块整形的时候，记得先180度预热烤箱。
切成自己喜欢的形状，厚度大概0.5，表面刷上蛋液（蛋黄+点点水）撒上白芝麻，也可以不撒芝麻，我有几个没有撒芝麻，因为我家小土匪不喜欢吃带芝麻的。
放入预热好的烤箱，180度烘烤12~15分钟，我用的是5层烤箱，放中下层。3层烤箱放中层，4层烤箱可以放中下。时间和温度仅供参考，按照自己烤箱实际的调节，如果说掌握不好温度的，烤的时候可以在一旁观看，千万不要烤糊了。
出炉了，上色均匀。整间房子都闻得到香味，我个人不太喜欢上色重的东西，如果喜欢深一点点颜色的，也可以把上火加高一点。
厚度大概就这样。这款咸蛋黄酥饼就这样不夹馅单吃都是非常好吃，有一点点咸咸的，还有咸蛋黄的香味和黄油的香味。
夹馅里的咸蛋黄加上肉松（我今天用的是海苔味的肉松，用海苔肉松会更加酥脆更好吃，肉松自己做也可以买的也可以）放一点点沙拉酱，全部搅拌均匀。
快速倒入奶粉，然后用刮刀快速翻拌均匀，如果需要夹馅硬一点的，可以等全部翻拌均匀之后再关火。
拿一片我们烤好的咸蛋黄酥饼，然后用刮刀涂上夹馅的牛轧糖，上一步骤做好之后尽快操作，不要等到它冷了干了。
放上步骤19做好的咸蛋黄和肉松，自己做的放材料就是这么放肆，好像都不用钱买的，哈哈~
再取一块饼干，像不做24那样涂上牛轧糖，然后跟操作好的步骤23合在一起。
操作完成啦，第一块操作好我就迫不及待吃了，确实是好吃。
倒上两杯茶，再来一块咸蛋黄肉松酥饼，惬意的小生活，哈哈~
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