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腊味煲仔饭(9/10)
泰国香米清洗，提前泡发3小时左右。
锅中加水烧开，放入鸡毛菜，滴几滴油，断生。
胡萝卜去皮切丝。
酱油肉、腊肠切薄片，腊鸡腿剁块。
将浸泡过的香米倒入容器中，加一勺油，将水加之刚没过香米1-2毫米，大火烧开转小火。
等表面水分基本烧干，米饭出现气孔，快速摆上酱油肉、腊肠、腊鸡腿继续小火烧5分钟。
然后再敲上一个鸡蛋，放上胡萝卜丝，继续小火焖2分钟。
闻到米饭有一点焦香味的时候，关火，迅速放上鸡毛菜，然后盖上盖子焖一会。
开锅淋上煲仔饭酱油，撒上葱花，拌匀，就可以开吃了。
有锅巴的煲仔饭，香~~~