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#馅儿料美食，哪种最好吃#奶香夹心小馒头（一次发酵）(4/11)
所有材料放到盆里，像我们平时做馒头那样，揉面揉到光滑，我是用厨师机揉的。
经常晚上做这个，所以都是用一次发酵的。揉好面之后直接整形，取一个分好的小剂子擀成长的牛舌状，如图片所示，中间放上豆沙馅。
然后包起来收口捏紧，卷成长条。
用刮刀切成一小块一小块的刀切馒头。我都是做很小的，一口一个。这个看个人喜欢，大小不用纠结哈。
蒸锅里面放水煮温，大概40多度，像我们平时放的洗澡水那种温度。
蒸格今天我没有用油纸，直接刷了一层薄薄的油，然后把小馒头摆进去，放入有温水里的蒸锅，醒发30分钟，蒸锅里的水就是上一步骤已经煮温的，所以不用开火。
这个方子的量我做了这样三层的小馒头，可以减半做。
如图盖上锅盖醒发大概30分钟就可以。
醒发好之后的样子，然后就可以开始蒸。蒸锅发酵的水直接蒸就好了，不用再换水，大火蒸8~10分钟，可以焖两三分钟再开盖。
出炉了，软软甜甜，一口一个。
晚上操作一次发酵比较节约时间，小孩睡了弄，第2天的早餐就有了，全部蒸熟之后，第2天再蒸锅回一下温。