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超软糯的牛蹄筋(6/7)
煮牛骨汤时一起煮熟的牛蹄筋，切块备用。牛蹄筋煮了1个小时，已经比较软烂了，具体做法见香浓牛骨汤的做法。
准备好配菜，胡萝卜滚刀切小块，方便入味。
锅里放底油，放入冰糖，小火炒至融化起泡。
放入牛蹄筋，翻炒上糖色，放入料酒。
放入小葱，洋葱，辣椒爆香。
放入胡萝卜、香菇，翻炒均匀后加水、耗油、生抽、盐，小火炖煮至胡萝卜和蹄筋软烂。
大火收汁，摆盘。