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山药小饼(6/18)
山药去皮上锅蒸熟,15分钟左右
料理机小孔刀网将山药摇成泥
打入两个鸡蛋,放入白糖,搅拌均匀
放入奶粉,搅拌均匀
放入室温软化的黄油,至融化
放入耐高糖酵母,搅拌均匀
放入普通面粉,搅拌均匀
如图,絮状
用手揉成光滑的面团,静置15分钟
不用揉面团,直接擀成1cm厚的饼
如图,这样厚薄就可以
用模具压出形状,圆形,方形,心形,喜欢的随意DIY 每次压完以后,剩下的继续揉面团、擀饼、压型
压出的小饼,放入模具内,保鲜膜盖住进行发酵
大概50分钟左右即可,具体根据室温情况调整,发酵好的面团,明显看出变大,拿起来非常轻盈
锅内用油擦一遍,锅底不要留油,放入发酵好的小饼
全程小火即可,锅的受热非常均匀,靠近锅沿的小饼上色也特别均匀
两面金黄即可出锅,非常松软的山药小饼做好了
美味香甜,一边拍照一边吃[呲牙]