450g模具全麦方包配方请参考
干性材料一起称量，没有改良剂可不加，加了面包在2~3内都可保持松软；
湿性材料一起称量，气温高时建议使用冰水打面；
盐和油称一起称量，冰箱里黄油请提前拿出解冻至室温。
称好后如图
注：面团打好时温度最好在26度左右，这样面包易于发酵且烘烤后组织最为细腻，因此夏天建议用冰水打面，冬天则用常温水即可。
先将干性材料和与湿性材料混合
由于不同面粉吸水性不同，建议湿性材料先预留10~15g，看面团状况视情况加入
盐和油会使面团快速升温，因此建议在面团打至七成时加入（详细请查看步骤6）
装入厨师机，开低速2~3档慢速搅1分钟左右至桶壁无干粉
效果如图，此时面团手感应该比较粘手，提起面团时，面团会稍稍粘在桶壁上，这样的状态最好；
如果面团太干则少量多次加入预留的水慢速搅匀；如果面团太湿，则加入少许高筋粉即可。
搅至桶壁无干粉，面团状态合适后，转至厨师机高速档7~8档打出面筋，大约3~4分钟即可出膜（此时间仅供参考，具体需自行查看面团状态），打至如图7成状态：面团可扯出粗糙薄膜，薄膜撕开边缘呈锯齿状
厨师机开2~3档3分钟左右慢速化盐，并让黄油与面团充分融合
再转7~8档高速打1~2分钟，至面团能扯出如图手套膜即可
打面时间一般为11分钟左右，不宜过长，以免面团温度过高
之后取出面团，硅胶垫上抹油，将面团揉圆静置20分钟
20分钟后，将面团分成平均分成3个150g左右的面团，滚圆，再静置20分钟
翻转一面，面团底面朝上，一头在桌面上压紧，便于收口
面包静置发酵1个半小时左右至模具7成即可进炉烘烤
发酵温度，适度为26度，40%湿度，天气温暖就直接室温发酵，较冷请将烤箱调至发酵功能进行发酵，如果烤箱没有湿度调节，则在烤箱中偶尔喷水即可
上层180度，下层170度，烘烤25分钟即可
不同烤箱脾气不同，面包表层至金黄即可，请自行调整温度时间
出炉，颜色金黄，麦香味十足~
（家里面粉不够，我这个是400g面团烘烤出来的，所以上层还有点没发满，但是颜色很好看，味道也不错！）
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