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酸辣粉(5/7)
红薯粉条热水煮熟(别煮太久了,不然不劲道),盛出(可以加勺煮粉条的水)备用 咱家是做粉条的,农家手工红薯粉条,老爸做的,有需要的朋友可以尝尝(不是超市那种品质哦)
干辣椒泡开泡软切段, 我用的少了不辣,你们多用点
锅里放油后直接放入葱、姜、蒜、食盐、花生米、花椒、肉丁、泡好的辣椒和白芝麻小火炸边炸边搅至红油出现,这里是熬红油辣椒油
做好的红油一会直接浇在煮好的红薯粉上,适量就好不用全浇上
煮好的粉条浇上辣椒油(趁热)加上适量的醋、生抽、香油,撒上香菜,大功告成
熬辣椒油火候不容易掌握,锅里倒油后直接放那些料,辣椒可以切碎点,我是熬完油挑出来丢了
晒下你的厨艺