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艾素棒棒糖蛋糕(12/13)
牛奶与玉米油混合搅拌至乳化。
筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
倒入模具里，震几下。震出大气泡。烤箱130度预热10分钟后放入烤45分钟。
先把85克艾素糖放入融化锅里小火加热，中途可以用一根筷子搅动几下。当温度达到180度的时候关火，稍微放一会，让表面的气泡消失。油纸上摆好竹签，将艾素糖液倒在每个竹签的一端（喜欢带颜色的可以在艾素糖液里加一点色素）倒好之后还可以加上糖珠点缀一下。
戚风凉透脱模，切成两片。
取100克淡奶油加糖粉8克先打发做夹层（夹层的奶油打的硬一点）。
取一片蛋糕片上面抹好夹层的奶油。
再把另一片蛋糕片盖好。再打发200克淡奶油加糖粉16克，打到7-8分发。
艾素糖凉了就可以取下来了，插在抹好面的蛋糕上就OK了。