首先把汤种材料放入小奶锅里搅拌均匀，开最小火加热，这期间用手动打蛋器不停地快速搅拌，出现纹路关火。 把做好的汤种晾凉(也可以提前一天准备好，放冰箱冷藏保存) 。
把汤种和主面团除黄油和盐以外的其他材料一起放入厨师机里（老面剪成小块放入）。
揉10分钟左右，能拉出这样的膜。这时放入黄油和盐继续揉。
把揉好的面团盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度) 。
大概50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了 。
都卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。再次擀成牛舌形，然后卷起来。
放入吐司模具里。进行二发，二发温度不要超过38度。
烤箱180度预热，预热好之后放入烤箱下层烤35分钟（烤箱里实际温度160度，烘烤过程中根据情况加盖锡纸）。出炉脱模放到晾网上晾至手温密封保存。
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