安装App
葡萄干辫子面包(14/23)
将高筋面粉、全麦粉、酵母、盐、糖、奶粉混合均匀
加入蛋液
加入牛奶
厨师机搅拌
适时加入黄油
打出薄膜后整形
葡萄干提前清洗晾干，面团用手按压成方形，铺好葡萄干
上下分别沿着1/3处折叠
左右按1/3处折叠
上述折叠反复
整形后一发，至两倍大
分成6个面团松弛15分钟
松弛的同时，将奶酥粒材料混合搓粒。
松弛好的面团按成圆形
上下沿着1/3处折叠
向下用掌根压合
搓成长条
6个面团都搓成长条后，取3条编辫子，从中间开始往下编
换成方向继续编完
第二次发酵，膨胀约1.5倍大
刷上蛋液
撒上奶酥粒
烤箱200度预热，180度烤20分钟，上色后盖锡纸