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虾仁奶酪厚蛋烧:宝宝辅食营养食谱菜谱(3/10)
准备食材,胡萝卜去皮备用。我这里用的是鹅蛋,可以用2个鸡蛋代替。 这里虾丸的做法我有写过食谱,可以上我主页搜一下【炒虾丸及虾丸做法】 没有虾丸也没关系,可以用别的食材代替。
胡萝卜擦成细丝,放沸水中煮至熟软,捞出沥干水分。
煮熟的胡萝卜丝切碎,虾丸切成很小的丁备用, 这些食材要切小一点蛋皮才不容易破。
3克玉米淀粉中加入20克清水成水淀粉。鸡蛋打散,加入水淀粉搅拌均匀。加入水淀粉蛋皮不容易破,尽量不要省略。
把切好的胡萝卜丁和虾丁倒入蛋液中搅拌均匀。
平底锅刷上薄薄一层油,开小火,等锅开始变热的时候,倒入一半的蛋液,然后在蛋液上均匀撒上一半奶酪。 这的这个锅锅底比较小,倒一半蛋液蛋皮比较厚,后续不太好卷。如果你的锅底也比较小,就不要像我这样一次倒太多蛋液,能均匀铺满锅底就行。
待蛋液稍稍凝固,用铲子和筷子配合从一端开始卷起。 注意这个蛋卷就放在锅的一边,不用从锅中拿出来的。
继续倒入剩下的蛋液,撒上剩余的奶酪,待蛋液微微凝固的时候从第一次做成的蛋卷那头开始卷起。 这时的蛋卷就比较重了,会变得不太好卷,要有耐心哦,另外蛋液每次倒的薄一点会好卷一些。
卷好的蛋卷煎至两面金黄就可以出锅了。如果怕里面的蛋液不熟,可以盖上盖子焖一会,一定要一直是小火啊。
切成小块就可以给宝宝吃了,给宝宝醮点自制的番茄酱会更有味道的。 番茄酱的做法可以参考我的食谱【开胃小能手~自制番茄酱】