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芒果盒子蛋糕#春季减肥,边吃边瘦#(4/18)
清水(可用纯牛奶代替),玉米油,15克白砂糖搅拌至糖融化
过筛加入低筋粉和玉米淀粉轻搅画Z拌匀
加入蛋黄画Z拌匀,备用 请忽略我的蛋白,因为加蛋黄这步我忘拍照了,将就用这张吧
蛋清和白砂糖一起放到搅拌机打发成蛋白霜,先慢速一分钟,再中高速继续打发
打至快成蛋白霜的时候加入盐和柠檬汁,该中速继续打发
打至纹路清晰,蛋白霜提起掉不下来即可,不用打太久,不然老了
先勺三分一蛋白霜到蛋黄面糊里翻拌均匀,再把翻拌好的蛋黄面糊全部倒入蛋白霜中,快速翻拌均匀,不然很快消泡了
提前铺好油纸到烤盘上,轻震入炉
烤箱提前预热,上温150度,下温130度,烤20-25分钟
出炉后也要轻震。 判断蛋糕胚是否熟了,插一根筷子进去,拔出来不带面糊就是熟了
趁热倒扣到凉网上
撕开油纸,蛋糕胚是不是很漂亮,超级嫩呢
接着待蛋糕胚晾凉的时间里,我们来准备奶油和芒果
奶油加入20克糖粉打发,打发奶油的步骤根据自己买的奶油品牌来操作
把盒子倒扣在蛋糕胚上印个印子,再用锯刀切割出来
先铺一块蛋糕胚到盒子里,然后挤一层奶油(因为我食材有效,大家最好是把奶油装到裱花袋里挤,这样会更好看)
再铺一层蛋糕胚,再挤一层奶油,然后再铺上芒果
适合有阳光的下午茶就做好啦