杏子酱(7/10)
1、先把杏子洗干净，搓掉表面的绒毛。
2、然后削掉杏子皮，杏子皮特别酸涩。
3、对半剖开，取出杏核。
4、加入500g细砂糖。
5、拌匀一下，然后盖保鲜膜，冷藏2小时，糖会让杏子的汁水渗出。
6、腌好的杏子，已经渗出了丰富的汁水，把糖全都融化了。
7、全部倒入锅中，先大火煮开，然后转小火熬煮。
8、一边熬一边搅拌，否则会糊底。搅拌过程中，杏子自然会化成浆。
9、熬了大约一个半小时，水分蒸发后，体积只剩一半，杏子酱浓稠挂浆，就可以了。
10、香气扑鼻，酸甜可口的杏子酱就做好了。