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鸡蛋豆腐羹(1/7)
准备好所有食材,超爱这次朋友拿过来的虾皮,晶莹剔透哈。
将内脂豆腐切片,放入蒸碗中,如果是购买的盒装内脂豆腐,把盒子翻过来,在对角各剪一个小口应该就能脱落啦!
在鸡蛋中稍稍撒点盐,然后加入虾皮,用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。 》因为加了虾皮,本身有咸味,所以如果宝贝喜欢淡口味的,也可以不加盐。
把混合鸡蛋液倒入提前准备好的切片豆腐中,大概能淹没豆腐,没有全部淹没问题也不大。
烧开一锅水,放入西兰花焯水下。小芽直接放在蒸锅中焯水了哈,这样热水等会可以直接用来蒸鸡蛋豆腐羹。
把焯水后的西兰花放在上面,然后入蒸锅,水开后中大火蒸12-15分钟左右,关火再焖几分钟取出。 》蒸的时候,盖子可以稍稍留一条缝。 》蒸的时间大家根据自己火力大小和豆腐羹厚度调整哈。 》也可以用微波炉,中高火五六分钟就可以啦。
完成,有虾皮提鲜,鸡蛋豆腐口感超级嫩,搭配在一起还可以提高蛋白质的营养价值。