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傣味菠萝饭(6/8)
糯米提前浸泡五个小时.(中途换两次水,泡好的米粒儿用手一碾就碎)
加入和糯米齐平的水,放入冰糖,蒸锅蒸30分钟.
蒸糯米的时间可以处理一下菠萝,要选择熟一点的,甜度高的,比较适合做糯米饭。 先把菠萝洗净,底部切平,然后从菠萝顶部的三分之一处切开,用水果刀在距离菠萝边缘一厘米处划一圈,再划出方格,借助勺子把果肉挖出. (注意不要挖穿了,要用来装糯米饭.)
果肉和果汁都挖出来以后,菠萝碗就做好了。
把挖出的碎果肉和果汁倒进蒸好的糯米饭里。(糯米饭可以尝一下如果觉得不够甜可以再放点白砂糖)
再把洗净的葡萄干、枸杞子、枣片放进去,加入10克玉米油拌匀(也可换成自己爱吃的果脯)
拌好的糯米饭装进菠萝碗中.上锅再蒸十分钟.
酸甜可口、果香四溢.