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欧姆蛋|湿润香滑(7/8)
土豆去皮,切成船型块,用厨房纸吸干水份后装入保鲜袋/保鲜盒,加入1大勺色拉油、1小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉,适量红椒粉,摇匀/抓匀
烤盘铺锡纸,倒入土豆摆放均匀不重叠,放入提前预热好的烤箱中上层,180度烤20分钟烤熟,再220度烤15分钟至上色
吐司表面涂抹黄油,不粘锅烧热,倒入少许橄榄油,煎香培根、香肠和吐司
大碗里打入3个鸡蛋,加入2大勺牛奶、适量盐调味,用筷子/叉子搅打均匀
用筛网过滤
不粘锅加入10g色拉油/黄油,中小火加热至微烫,滴入蛋糊2-3s就能凝固,即可倒入过滤好的蛋液 待蛋液底部微微凝固,用筷子从外到内快速搅开,并晃动平底锅,让蛋液受热均匀
待蛋液处于半凝固状态,用铲子轻轻把蛋饼的一边对折
推到锅边,颠锅翻面折成橄榄形,中小火煎10-30秒,即可出锅