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日食记 | 魔芋豆腐(2/5)
200g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段，15g小米椒切成小米椒圈，2瓣蒜和2片姜切末。
魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干水分备用。
热锅冷油（我用了10g橄榄油），大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的魔芋豆腐，加20g生抽和5g老抽炒匀。
加入芹菜翻炒均匀，倒入没过魔芋豆腐的水，大火烧开后转小火，小火煮大约15分钟后大火收汁。
出锅，撒点葱花和少许白胡椒粉（也可不加），魔芋豆腐完成！