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#春季减肥,边吃边瘦#全麦红枣蜂蜜面包(抗糖食谱)(10/15)
将全麦面包材料,除去黄油,全部放进揉面盆,面粉吸水性不同。可以预留10g的水,根据面团情况选泽是否放入 ,启动厨师机,先开2档将面揉成无干粉的面团,如果面团有干粉,则加入之前预留的水,再换4档揉面15分钟
面团揉至拓展阶段,加入黄油,揉至大片不易破的薄膜。
揉好以后放入保鲜盒,微波炉放一碗温水即可发酵,温度不超过28度。
准备红枣,温水浸泡1小时后,滤除水份,用料理机打碎,不用打成泥,只要碎小的状态就可以了。
这时候面团也发酵成两倍大,用手指戳进去,面团不回弹
把面团轻压排气,然后均分为12份,滚圆,
擀成长条状,包入一点枣泥
卷起面团
搓成长条状
打好结即可放入烤盘,也可以分成9份,放在一个烤盘里面。放在温暖湿润的地方进行二次发酵,烤箱里设置38度以下,发酵功能,放入一碗温水增加湿度即可。
表面刷蛋液
撒上燕麦片
上火170度,下火180度,预热好以后放进烤箱中层,烘烤25分钟
烤好立即取出面包
早餐搭配一杯热牛奶即可