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猪脚姜(4/18)
鸡蛋洗干净，冷水下锅，煮十五分钟，今天我准备的鸡蛋有点多，我很喜欢猪脚姜里面的鸡蛋，放越多天越香
煮好的鸡蛋过一下冷水，会比较容易剥壳
鸡蛋我只剥了一半，有一半没剥壳，老人家说不用剥壳，用醋泡几天，蛋壳就会化掉的，还补钙呢
姜可以选用老姜或者子姜，我今天用的子姜，把姜洗干净
介意皮的可以把全部姜去皮，我习惯不去皮的
用刀背把姜拍扁
然后放入无水无油的的锅中，炒干水分
猪蹄我喜欢皮多的蹄子部分，所以没有买肉多的肘子部分，猪脚记得让卖猪肉的老板帮忙烧一下猪毛
将猪蹄洗干净
冷水下锅，焯过水
猪蹄焯过水后捞起来洗干净
将猪蹄放入无水无油的锅中炒干水分
今天我用的致美斋甜醋，用了两瓶，也可以用海天添丁甜醋
将甜醋倒入炒干水分的姜中，中火煮开
放入炒好的猪蹄
还有准备好的鸡蛋
盖上盖子煮三十分钟到四十分钟
很好吃很补哦