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自制蒸肉米粉(4/4)
我比较喜欢吃糯米,所以糯米和大米的比例是1:1 大米和糯米混合浸泡2个小时左右 我做了两次才成功,第一次网上说要浸一晚上,结果米太软了,直接炒成米饭了 第二次泡两小时,米洗干净后一定要沥干水,这样炒起来快些
取干净的锅,倒入米和八角,花椒大火烘干后翻炒,炒到有点金黄色加入盐炒匀后关火。待米冷却后取出八角丢掉,然后放入料理机打成粉就可以了,如果可以买到13香粉最好了,可以加点
成品,米粒打的不够碎,成粉状更好
有些白色的米粒,就是没打碎,下次努力