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记忆中的虎皮蛋糕卷(2/7)
制作虎皮： 将3个蛋黄与30克白砂糖混合，再打成粘稠，加入20g玉米淀粉。
烤箱200度8分钟。取出放到温热，轻轻的撕去油纸，将虎皮移到新的油纸上，再盖上新的油纸，保持虎皮的湿润。
将蛋黄蛋白分离。10克白砂糖、水、有、4个蛋黄混合在一起之后，加入低筋面粉Z字搅拌。
30克白砂糖分3次放入蛋清中打发，然后混合在蛋黄糊中。
入烤箱前震大泡，180度25分钟。
取出烤箱，倒扣。温热的时候，用脱模刀分离蛋糕体和模具。盖上油纸。
在虎皮上抹上沙拉酱或者淡奶油，将蛋糕体放在虎皮上。