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覆盆子芒果慕斯蛋糕(14/20)
先将15克吉利丁片用冰水泡软，备用
将芒果和150克的牛奶放入破壁机杯内，打成芒果泥。
将全部250克淡奶油和40克细砂糖倒入CM-506E厨师机桶内，
使用打蛋笼。
开启5档打发。
淡奶油打发至提起打蛋笼呈弯钩的小尖角即可。
将吉利丁片沥干水分，隔热水融化，
将一半的吉利丁液倒入芒果泥中，先拌匀。
将做好的芒果泥加入五分之三的淡奶油，
CM-506E厨师机设置2档，将淡奶油霜和芒果泥搅拌均匀。
搅拌匀的慕斯糊可过筛一遍，面糊更细腻。
将覆盆子果泥和100克牛奶放入破壁机杯内打成覆盆子泥。
加入五分之二的奶油霜，用同样的做法做好覆盆子慕斯液。
将慕斯液分别装入裱花袋内。
准备4个鸡尾酒慕斯杯，先倒入芒果慕斯液，大概三分之一满，冰箱冷冻30分钟，再倒入二分之一的覆盆子慕斯液，冷冻30分钟。
取出慕斯杯，倒入剩余的芒果慕斯，冰箱冷冻30分钟。
制作奶油霜：将100克淡奶油加入10克的细砂糖，打发至裱花状态，装入已经装好8齿裱花嘴的裱花袋内。
在慕斯蛋糕杯上挤好奶油花型，
将鲜花洗净后轻轻擦干，在尾部包上保鲜膜，
按自己喜好的方式插上鲜花装饰即可。