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黑糖珍珠爆浆蛋糕(10/12)
牛奶与玉米油混合搅拌至乳化。
筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
倒入模具里，震几下。震出大气泡。烤箱130度预热10分钟后放入烤45分钟。出炉倒扣彻底凉透脱模。
锅里放入清水，水开放入珍珠。中小火开锅煮至珍珠飘上来再煮1分钟就可以了。煮好捞出来放进冰水里(放进冰水里更Q哦！)
锅里放入适量清水加入适量黑糖。小火把糖煮化，把之前煮好的珍珠放进去。煮至浓稠即可。
煮好之后把珍珠捞出来放凉备用。
淡奶油加入黑糖浆打至6分发，然后装进裱花袋里，把蛋糕底部扣个洞，把刚才打好的奶油挤进去一些。
再把奶油挤在蛋糕上面，然后把珍珠放在上面，再插上摆件就可以了。