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简易版红烧排骨(9/9)
新鲜的排骨，用清晰浸泡一下，清洗干净。
锅内倒水，水开后放入排骨放入适量料酒。开锅后把溢出的漂浮物搭理干净。然后把排骨捞出用清水再洗两遍。
清洗干净
肉桂 香叶 八角 葱姜 辣椒 冰糖
冰糖用刀压碎
锅中倒入适量油，放入冰糖。炒制颜色深红。（冰糖颜色浅没有作用，太深味道苦）
冰糖炒好倒入排骨，糖色合适排骨容易上色。排骨炒上色后放入剩下的调料全部倒入。再放一勺料酒，两勺红烧酱油。超出香味后倒入热水。
开水倒入超过肉即可。开锅最小火顿60-80分钟。
最后大火收汁。