梅花肉剁成肉糜，买梅花肉让店家绞成肉馅也可以，然后把肉糜放入一个宽口碗内放置10分钟，这样是为了让肉的腥气味散散，然后依次放入白胡椒粉、糖、盐、料酒、生抽，搅拌均匀上劲，如果怕口感不好，可以放入半个鸡蛋，这样打出的肉馅，口感嫩滑。

取一个深点的盘子，把韧豆腐切成片放入盘子中间，豆腐两侧放入肉糜，在肉糜上打入整颗鸡蛋，上锅隔水蒸制，开锅蒸制20分钟。

出锅后倒入蒸鱼豉油即可食用，此菜营养丰富，有肉、有蛋、有豆腐，是一道极好的蒸菜。

看看这一勺里面的营养有多丰富，赶紧给家人做吧，让家人也感受到你的爱！