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菇菇杂炒 (便当菜)(11/19)
猪肉切丝加酱油,胡椒粉,糖,料酒,半颗蛋白,生粉拌匀腌制十分钟
豆干我买的是这种一块独立包装的,不用这种,用平时菜市超市能买到的茶干也可以
豆干从中间剖开,切丝,怕切到手的,不剖开,切细点也可以
各种切丝
洋葱切丝,葱切花,蒜苗切花
刚刚半颗蛋白拌肉丝了,剩下的和另一个蛋打在一起,加盐胡椒拌匀
起锅,锅内刷薄薄一层油,把鸡蛋煎成蛋皮
切成丝,备用
蟹味菇,切根冲洗一下,备用
烧点水,水开加酱油,半勺盐,放入豆干,加盖煮至豆干有点膨胀了再捞出来,这样不但可以去除豆干的豆腥味,还可以让豆干提前入味,另外煮好的豆干质地很软嫩,口感好
肉炒至变色发白,盛出备用
锅热加油,依次放入胡萝卜,洋葱,香菇,蒜苗煸炒
炒香了,加入蟹味菇接着炒
加酱油两圈,大概一大汤匙
冰糖少许
蚝油一汤匙
炒至有点出水,加入一点泡香菇的水,加盖小火烧一会儿
汁水稍稍收一些,加入鸡蛋丝,肉丝拌炒,加葱花关火闷两分钟就可以出锅了
第二天可以烫点西兰花配米饭,中午微波一下就行了,这个也可以配炒面,有时间我再补一个从这个配菜炒面的食谱,希望你们喜欢!