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#西餐#红薯版本的意大利Gnocchi你吃过吗？(10/20)
红薯用微波炉叮软，可以蒸，不过水量可能有出入。
压成泥。
趁热把红薯泥倒进全麦粉，如果想要更细腻的口感，可以把全麦粉换成中筋面粉~
揉的过程中慢慢加水，因为每个人的面粉吸水性不同，所以可能需要的水量也是不一样的。
揉成较为光滑的面团，然后醒10分钟。
醒的时候来做酱料的准备，番茄十字开刀，用开水烫皮剥掉。
这样剥皮快而且完整，切碎备用，这一步手不方便就没有拍~
洋葱切成丁备用。
把醒发好的面团搓成长条。
切成10g左右的小剂子。
有两种造型方式，搓圆用叉子在它身上按压出印记。
另一种是用叉背作为“滑滑梯”让面团在它身上滚下去，我比较喜欢这一种~做好了之后，盖上湿布稍微放置一下。
锅中中火，直接煎培根，如果家里不是不粘锅，可以加一点点油。
小火把培根油逼出来。
利用培根的油煸炒洋葱到透明。
下番茄丁翻炒。
番茄炒到软烂，适量加一点辣番茄酱，根据自己的口味。然后再加一点清水中大火熬到收汁。
这个时候就来煮gnocchi，因为红薯泥是熟的，很容易就煮好。煮到漂起来再煮3分钟。
这个时候酱汁差不多也好了，把gnocchi捞起来沥干水分，放到酱汁里翻炒均匀就可以装盘啦。
装盘，把刚刚的培根放上去作为点缀，超级好吃，是意大利的一种美食，但是我的这个做法又很健康，也适合需要减脂的人作为主食哦！