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蛋饺(
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将瘦肉剁碎,加入切碎的姜末、葱末,和适量的花生油、生抽、盐、蚝油、和少些水淀粉(水稍微多一点点,肉会更嫩,更好吃),顺时针搅拌上劲。
将三个鸡蛋加盐搅拌备用,取中号汤勺摊蛋液
在汤勺上刷油,加热一会儿后倒适量蛋液(油一定要稍微多一点,要不蛋皮容易粘勺),小火摊匀
变换汤勺角度,使蛋液充分凝固
加入肉馅
将蛋皮叠过来,不用等肉熟即可装盘
蒸10分钟,美味蛋饺就出炉啦~