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奥利奥黑骑士面包(12/33)
准备好所用的材料。
提前1天制作好波兰种，
材料混合均匀后盖好
冷藏发酵17小时。
将除盐和黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，
开启1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收，加入盐继续用3档揉面。
面团揉至很光滑有很好的拉抻性，
可拉出薄的膜状即可。
发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度70%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大。
利用发酵时间制作酥粒，将所有材料混合后抓散即可，
放在平的盘子里，备用。
发酵好的面团稍排气后分成60g每个，
滚圆盖好松弛约20分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形后翻面横放，
从上下两端各1/3处向内折，中间稍压实后再对折，
用掌根压紧接口。
两端稍搓尖，整理成长的条状。
在面团表面喷少量水，
然后放在酥粒里滚一圈，
再放入垫油布的烤盘。
所有面团做好间隔排入烤盘，共3盘。
发酵箱提前预热，选择温度35度，湿度80%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵。
发酵至约2倍大小。
电烤箱提前选择热风模式，设置180度预热好，3层烤盘放入，烘烤约18分钟。
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘至网架上晾凉即可。
制作奶油馅：淡奶油、细糖和少量朗姆酒放入搅拌桶，
用打蛋笼打发至有清晰纹路的裱花状态，装入放了裱花嘴的裱花袋。
面包凉了后从中间切开（不要切断），
先挤一圈奶油霜在中间，
撒上防潮糖粉后挤上白巧克力，
最后斜放几块切半的奥利奥饼干，
好看又好吃的黑骑士面包就做好了。