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杏仁小餐包(5/19)
面包机内加入高粉、低粉、细砂糖、全蛋液、奶粉、炼乳跟酵母
加入牛奶，启动东菱面包机揉面程序
揉好的面团切下一小块横切面紧实，几乎没有孔洞
用手慢慢撑开，可以撑出手套膜，破洞处呈锯齿状
加入黄油跟盐，继续启动面包机揉面程序，将材料揉均匀
揉好的面团切下一小块，慢慢撑开可以撑出薄透的手套膜
取下面包桶内的面包刀，将面团揉光滑，放进面包桶内，启动发酵键将面团发酵着两倍大
发酵好的面团手指沾点干粉按下去，有个圆圆的洞，有点像肚脐眼的状态
将面团取出，放到揉面垫上按压排气
将面团均分成12等份，记得盖上保鲜膜
之后取一份面团，用手搓圆
将搓圆的面团放到12连模内 13、
放到烤箱内，将面团发酵至两倍大，我用的38度发酵了40分钟
面团发酵好后，取出模具，预热烤箱160度，在面团表层刷上全蛋液
撒上适量的杏仁碎片
入烤箱160度烘烤30分钟，表面上色即可，喜欢上色轻一点的，烘烤25分钟就可以
松软的小面包，好看好吃
成品图
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