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爱的魔力甜甜圈(油炸版)(2/15)
准备主材料：鸡蛋、食用油、高筋粉、黄油、白砂糖、盐、牛奶。 (黄油事先取出融化到有压痕即可)
高筋粉+白砂糖+盐搅拌均匀。(面粉过筛)
鸡蛋另外打散后倒入中间用打蛋器搅拌均匀。
酵母以35度少量温水溶解后倒入 牛奶分3次量倒入 搅拌均匀至面团初成形
黄油块裹入混合。 (黄油块也可以切小点)
到不粘碗壁的程度取出
开始揉面、摔面 (面团无油不粘、指纹能透膜、戳膜的破口边缘是光滑、无锯齿即可)
和好的面团揉成球体入烤箱中层30度发酵30分钟 (底盘装少量水)
发酵后的面团会增大2倍左右,按压不回缩、不塌陷。
擀面棒压平面团至2cm左右高度 (记得不要压太薄变成曲奇哈)
用心形模具按压出形
油锅180度2分钟左右翻面,两面金黄即可,捞出晾凉。 (具体温度要看锅与器具,比如电磁炉升温快,可搭配温度计观察,及时调整)
等待晾凉的时候开锅隔水融化白巧克力币做面酱。 (巧克力融化温度：30-50度内,时间：10-15分钟左右,温度计辅助观察,多搅拌助融)
滴入1滴色素调至你想要的颜色,搅拌均匀。
颜色调好后用淋酱或裹酱法覆盖在甜甜圈表面,最后撒装饰糖即可。