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超美丽的紫薯大理石吐司(24/25)
除黄油和紫薯泥外把所有材料放入厨师机桶内
待面团揉至光滑后加入黄油揉至能拉出透明薄膜的阶段
将面团滚圆放入不锈钢盆内
表面盖保鲜膜放简易发酵箱发酵，一发温度为25到28度
这是发酵好的面团，用手指沾粉戳孔不会弹不塌陷
趁面团发酵期间，炒紫薯馅，紫薯泥加适量糖，牛奶，色拉油翻炒干水分就可以了，图片是炒好的紫薯馅
面团排气后揉成圆形盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团用擀面杖擀开，成长方形
面团的2/3处平均抹好紫薯泥，3边留出空间以防止再次擀面团时紫薯泥被挤出来
沿1/3处折起，注意先折没有涂紫薯泥的那一边，两边开口捏紧
折好的面团擀开，注意尽量轻手操作
再次1/3处折起
再折一次，同前面的步骤
再轻轻擀薄，擀均匀就可以了
用刮刀如图切两刀，一头不能切断
像小时候编辫子一样，编成图片这样，末端收口捏紧防止裂开，尽量切面朝上编，成品会比较好看
将编好的面团再对折，接口处捏紧
面团轻轻放入吐司模中
简直发酵箱二次发酵
发酵好的面团表面抹一层牛奶
这是表面抹好牛奶的面团
面团放进提前预热好的烤箱，下层180度，烤40分钟
烘烤出炉的面团震出热气，放晾网上冷却
成品的外观还可以，不缩腰
切片很惊艳，有着漂亮自然的大理石纹路，很喜欢……