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香酥巴沙龙利鱼柳(8/20)
龙利鱼柳一条
食材及配料合影
龙利鱼柳洗净，擦干水分，切成手指大小块。
龙利鱼柳里，放入盐，玉米淀粉，黑椒粉，姜片，酱油，料酒，白糖，腌制20分钟入味。
鸡蛋打散，备好玉米淀粉，一碗面包糠。
鱼柳裹一层玉米淀粉。
再裹一层蛋液
最后再裹一层面包糠。
所有鱼柳裹完面包糠之后备用。
油烧至7成热，小火将鱼柳两面煎至金黄。（此步为了把鱼柳炸熟）
盘子垫好厨房纸巾，把炸好的鱼捞出滤油备用。
把油锅里的面包糠碎过滤掉，重新把油烧至7成热，再把炸过的鱼柳放进锅里炸2分钟。（此步为了把鱼柳炸酥）（此步忘记拍照，哈哈）
摆盘上桌，盘子里铺了两片生菜叶，上面放了一朵薄荷叶。（造型随个人喜好）
成品
蘸点番茄酱。
蘸点番茄酱口感更佳。
金黄色很诱人
外酥里嫩
美味极了
成品