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香椿季美食——【锅塌香椿豆腐】(6/12)
准备所需材料。
豆腐洗净后切成片放在盘中，均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花，腌制10分钟。（这样做让豆腐更入味）
香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
将焯烫好的香椿切成碎末备用。
将腌制好的豆腐蘸上面粉。
再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液。
锅中放油烧热，逐块的放入豆腐。
炸至金黄色捞出。
锅中留少许底油，放入葱花炒香。
再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少许清水。
放入香椿碎翻炒。
最后加少许盐、鸡精调味，淋少许香油即可出锅。