准备好所有材料，鸡蛋分离。鸡蛋我选的50-55克的三个，大一点的鸡蛋两个就够了。
蛋白加入几滴柠檬汁。(这时候开始预热烤箱，180度预热十分钟)
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，避免消泡。
翻拌均匀装入裱花袋，口不要剪太小也不要太大，先剪小一点，挤一个看看状态再调整。
挤入烤盘 ，轻震几下震出大气泡。直径大约10厘米，正好挤了八个，剩下的蛋糕糊先放入冰箱冷藏，不会消泡。
放入预热好的烤箱中上层，180度烘烤8-10分钟，不要烤时间太久，太薄，不然一会卷不起来。容易开裂。
淡奶油加入糖打发至出现明显的纹路，大约9成发。装入裱花袋，中号八齿裱花嘴。
