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茄丁面(15/15)
五花肉切丁；
圆茄子去皮，切丁；
大蒜拍碎切碎；
起油锅（油不用特别多），油烧到7成热后加入切丁煸炒；
炒茄丁要耐心，炒到茄子脱水，变黄熟了为止；（估计得5～6分钟）炒好的茄丁盛出备用；
另起油锅，加入八角和花椒煸香，然后把八角和花椒捞出丢弃；
热油中加入五花肉大火煸炒；尽量煸炒到五花肉发黄发紧；
加入一半的蒜末；
加入老抽，生抽；
加入炒好的茄丁，加入2茶匙盐翻炒；
加入少量的热水；（不要没过茄丁）
水烧开收汁，加入剩下的一半蒜末，搅拌均匀，关火，盛出待用；
煮面条，不详述；
成品开吃；
味道美美哒。