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红丝绒小旋风蛋糕卷(6/24)
将玉米油倒入牛奶中
用手动打蛋器搅拌均匀至完全乳化
加入过筛的低筋面粉
画一字搅拌至无干粉状态
加入事先分离出来的蛋黄，画一字搅拌均匀至细腻光滑。
将蛋黄糊过筛一遍会更加细腻
细腻的蛋黄糊
蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡加入一半细砂糖。
打至有少许纹路加入剩余的细砂糖。
最后打到大弯钩的状态即可
学厨Kitty烤盘铺上油布，在油布上放一个硅胶垫。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
将翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
翻拌均匀后的面糊细腻光滑无颗粒感。
取200克面糊加入两滴红丝绒溶液
翻拌均匀装入裱花袋
将原味面糊在20厘米高处倒入烤盘中，震平。
在上面挤上红丝绒面糊，用手指先横向画Z字型，再纵向画Z字型，每条线中间要有一点间隔。
放入预热好的烤箱上下火170度烤25分钟
出炉放凉一会儿，盖上油纸翻面，揭掉油布，撕掉硅胶垫。
再次盖上油纸翻面
切去两边
借助擀面杖卷起。
成品