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学校食堂的鱼香茄子(3/8)
茄子切块，撒上淀粉，把它搅拌均匀后放置10分钟。
茄子腌制的时候，番茄切块。
青椒切片
准备姜末和蒜末以及葱花
倒上油，将腌制的茄子皮挨个摆放好，现将茄子皮的部位炸制焦透。大火转小火炸。
然后茄子翻面炸，差不多图片里的焦黄感。
然后倒入番茄和青椒翻炒，同时，倒入鱼香汁，制作方法为两汤匙醋，一汤匙生抽，半汤匙老抽，半勺糖一勺盐，再倒入姜末蒜末搅匀。糖醋汁再放入番茄青椒翻炒后，全部倒入快速翻炒，如果没有汤汁比较干可以适当加少许水，翻炒一下收汁后即可出锅。
完成了！