芒果抱抱蛋糕卷(
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1. 蛋白与蛋清分离,分别放在两个无水无油的干净盆里,
2. 蛋白分三次加入30克糖,用电动打蛋器打发至出现弯钩状态,
3. 蛋黄加入15克糖,用电动打蛋器打发至发白为止,
4. 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,再全部倒入蛋白中,翻拌至均匀,
5. 将低筋面粉筛入蛋糊中,搅拌至无干粉,
6. 将拌好的面糊装入裱花袋中,烤盘铺上油纸,这样方便脱模,
7. 然后将蛋糕糊一圈一圈挤到烤盘上,
8. 烤箱预热,上下火,中层,180度烤16分钟,出炉晾凉,
9. 淡奶油加糖打发至出现纹路,不用太硬,
10. 准备好喜欢的水果,
11. 取一个蛋糕片,挤上奶油,装饰上水果,表面还可以撒一些糖粉来装饰。