鸡蛋炒小竹笋的做法_菜谱

准备好食材和份量

烧一锅热水，放入剥壳的小竹笋，焯水5分钟捞出过凉水，这样可以去掉小竹笋中大部分的草酸

猪肉切成0.5厘米一片，香葱洗净后切成小段

鸡蛋去壳打散，加入30克的水搅打到没有粘黏

小竹笋捞出沥干水分，用菜刀把小竹笋拍扁

小竹笋切成1-2厘米长的小段

最近新入手了这款新思特不锈钢炒锅，烧热油锅，开中火放入肥猪肉，煎出猪油用肥猪肉和猪油擦拭一下锅里各处，这样可以起到保养锅的作用，经常这样做，可以把不锈钢锅养成不粘锅

捞出猪油渣，倒入切碎的小竹笋转大火翻炒均匀，装盘出锅

趁着热锅，开小火倒入鸡蛋液，煎到表面凝固，鸡蛋饼翻炒成小块

倒入炒过的小竹笋，转大火翻炒均匀，一直炒到小竹笋变干

加入盐和辣椒酱调味，出锅前撒葱花提香

鲜香下饭，全家都爱吃

竹笋和鸡蛋炒真是香