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巧克力马芬(18/19)
准备称量好除5g蛋黄、玉米油和蜂蜜之外的原材料。
黄油切小块，充分软化后加入糖粉和食盐。（黄油的软化在小贴士里会讲）
用电动打蛋器打发黄油，打发到如图所示，呈淡黄色的羽毛状。（打发黄油的注意事项小贴士里有）
分3次倒入1个蛋黄打散而成的蛋黄液，每次用电动打蛋器混合均匀后再继续加入。
全部加入、混合均匀后如图。
加入泡打粉和可可粉继续用电动打蛋器混合均匀。
混合均匀后如图。
加入牛奶，继续用电动打蛋器混合均匀。
混合均匀后如图。
筛入低筋面粉。
用电动打蛋器混合均匀所有材料。
用刮刀翻拌均匀。此时的面糊非常稠。
将面糊装入裱花袋，在纸杯中装8分满。（将面糊倒进纸杯的要点，小贴士里有）
烤箱预热，上火180℃，下火160℃。预热好，将纸杯放入烤箱中层烤30分钟。（为什么要预热和温度调控，小贴士里有）
烤好后趁热取出烤箱。
5g蛋黄、玉米油和蜂蜜用来配成光亮剂
配好后如图。
将光亮剂趁热刷在马芬上。
成品。