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红烧甲鱼(2/25)
市场买的活甲鱼，顺便让店老板帮忙把甲鱼杀了！
用开水把甲鱼烫一下。
用手撕掉甲鱼表面的那层皮。
处理好的甲鱼去掉内脏，清洗干净备用。
把甲鱼剁成小块儿备用。甲鱼壳可以不用剁，保持它的完整性。
甲鱼冷水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯水2分钟左右捞出清洗干净备用。
五花肉清洗干净切成薄片，青椒，红甜椒，洋葱切成块儿备用。
葱切成段儿，生姜切成片儿，八角3个，花椒适量备用。
锅烧热倒入少许的油，放入五花肉煸炒出油脂来。
放入葱段，八角，花椒和生姜爆出香味儿！
放入甲鱼翻炒均匀。
放入适量的盐。
放入1勺鸡精。
4勺生抽。
1勺蚝油。
倒入适量的水。（水不要太多，水刚好没过甲鱼即可）。
盖上盖子，小火慢炖20分钟至甲鱼软烂。
放入洋葱，青椒，红甜椒翻炒至断生即可。
成品图
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