红烧耗儿鱼(
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把大的耗儿鱼切块，放料酒、生姜、胡椒粉提前腌制几个小时入味
备好各种配料
锅里放油，把耗儿鱼烧至半熟，不要频繁翻动
加入配料，豆瓣酱一小勺，老抽少许上色
加小半碗水煮
待汤汁收干时放鸡精和小葱段
OK，完事儿啦
