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#春季减肥，边吃边瘦#双皮奶(2/10)
准备食材
牛奶倒入锅里小火加热至锅四周冒小泡，立即关火，不能煮沸腾。
迅速倒入备好的碗里速度要快，不然温度降下来，奶皮就粘黏在锅底，放在一旁待冷却到温热时，牛奶表层就结了一层奶皮。
然后用牙签在奶皮边缘划一道1厘米左右的口子，将牛奶从口子倒在另外一个容器中，碗底留少许牛奶，如果把牛奶全部倒出奶皮就会粘黏在碗底不会漂浮在面上。
把蛋黄和蛋白分离出来，蛋白里加白糖搅拌融化，不要过分搅拌。
把牛奶倒入蛋白里，搅拌均匀。
然后把牛奶蛋白混合液过筛。
找到刚才从奶皮划了口子的地方，把蛋白牛奶液体缓缓倒入奶皮碗里。
上锅蒸12~15分钟
成品图