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鲜蔬芙蓉汤(9/12)
准备食材:小青菜15克,去皮黄瓜20克,去皮胡萝卜20克,泡发好的香菇5克,鸡蛋1个(约50克)。
起锅烧水,水开后放入胡萝卜,焯水5分钟。 »胡萝卜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。
再放入黄瓜、小青菜,焯水1分钟。 »由于蔬菜的耐煮性不同,所以要分开焯水。
黄瓜去瓤,黄瓜切丝。 »黄瓜瓤中的籽比较难消化,给宝宝吃建议去掉更好。
胡萝卜切丝,小青菜菜梗斜切,菜叶切丝。 »菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维,方便宝宝咀嚼与消化
泡发好的香菇去蒂,剁碎。 »香菇蒂带有苦味,建议去蒂,口感会更好。 »香菇不建议开水泡发和焯水,会造成营养流失。
碗中磕入鸡蛋,搅打均匀。
另起一锅烧水,水开后,倒入香菇碎、胡萝卜丝,大火煮10分钟
继续倒入黄瓜丝、小青菜菜梗,煮2分钟。
倒入蛋液,搅成蛋花,边倒边搅拌。
最后倒入菜叶丝,煮2分钟。
色彩丰富,口感顺滑的鲜蔬芙蓉汤就做好啦~~舀一勺,水水润润,滋溜一下,就送进嘴里了,再也不用担心宝宝不爱吃蔬菜了。