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手指饼干(2/18)
准备好材料
蛋黄和蛋清分别分离装在两个无水无油的容器中
蛋黄加入20克白糖
用手动打蛋器搅拌至发白，放置备用
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡
分三次加入白糖，继续用电动打蛋器打发至硬性发泡
就是提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄中翻拌均匀
再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
翻拌均匀
筛入低筋面粉和淳璀幼儿配方奶粉
继续翻拌均匀
裱花袋装入中号圆形裱花嘴，再把面糊装入裱花袋中
烤盘铺上油纸，再把面糊挤入烤盘中，大小跟手指差不多
再放入预热好的东菱烤箱，上下火170度，中层12-15分钟，具体要根据自家的烤箱脾气为准
成品图
图二
图三