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家常红烧肉(4/11)
五花肉切块，冷水下锅，加葱结，姜片焯水备用
准备好香叶，桂皮，八角，香果，山楂，桂皮只要一点点，多了味道很难吃
锅微微热下肉块煎出油
煎出油，呈金黄色铲出备用
另起锅烧油，下2勺白糖炒糖色，小火不停搅
呈焦糖色下肉块翻炒上糖色
炒到糖色均匀包裹肉块下香料翻炒
料酒2勺，沿着锅壁倒入，使其挥发带走腥味
加入肉块3倍的水，盖上盖子中火焖40分钟
40分钟后开盖加适量盐
大火收汁出锅