玉米夹心糕(9/17)
紫薯洗净削皮，切成小块。 内馅除了紫薯，也可以用红薯、土豆、红豆沙等食材做内馅。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
加入10g细砂糖，趁热压成薯泥。
把80g玉米面（玉米粉）和80g中筋面粉（普通面粉）混合。 玉米面也可以用黑米粉、小米粉等杂粮粉代替。
拌入1.5g酵母和150g牛奶。 牛奶也可以用清水或者配方奶代替。
充分拌匀。
盖上保鲜膜，25摄氏度的室温下发酵1小时。 如果室温偏低，发酵的时间可以稍加延长。反之缩短发酵时间。也可以提前一晚放入冰箱冷藏发酵，第二天继续制作。
发酵好的面糊用筷子搅拌排气。
在耐高温的模具四周刷上薄油，方便脱模。
把面糊装入裱花袋里，剪一个小口，方便造型。
在模具中先挤入一半的面糊。
放入一小块薯泥。
再将剩余的面糊挤入，八分满即可，预留出膨胀空间。
放入蒸屉中，盖上盖子，先静置醒发20分钟。
再点火，大火烧开后转中火继续蒸20分钟。
关火后焖3分钟左右，等水蒸气回落后揭盖，就可以享用咯~
吃不完的可以密封冷冻保存，一周内吃完。