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排骨豆角焖面(5/22)
面粉倒入容器中。
加入清水，搅拌成絮状。
揉成面团。
用盆或保鲜膜盖上，醒一会儿备用。
排骨切成小块，洗净。
锅中放水煮排骨，边煮边飘去浮沫。
煮至排骨熟透。
备豆角段、土豆段、葱末、蒜片。
锅中放油。
油红，加入蒜末、葱末。炒出香味。
依次放入排骨、土豆翻炒，加入酱油、盐。
翻炒至每种食材上色均匀。
锅中倒入清水，漫过所有食材。
水开后放入豆角。盖好锅盖，小火炖煮。
案板洒面粉，放上面团。
擀成厚约2毫米长方形面片。
洒干面粉，折三折。
切成面条。
放入锅中，所有食材表面。
盖锅盖焖煮。
约十分钟左右，至收干汤汁。
拌匀洒葱花末出锅。